桂圓核桃麵包～
材料：高筋麵粉500克（或高筋400、全麥50）黑糖50克、水280克、酵母5克、奶油30克、鹽1/4小匙、桂圓150克泡紅酒（萊姆酒、白蘭地⋯）、核桃100克微烤
做法：1黑糖、水、酵母30秒/速度3攪拌（冬天3分鐘/37度/3）
2加入麵粉、鹽巴30秒/速度3～6拌勻
3改揉麵鍵放入奶油攪拌3分鐘，拿出麵糰分成5小塊再揉麵2分鐘，最後一分鐘放入擠乾的桂圓，麵糰滾圓蓋上保鮮膜或濕巾靜置發酵1小時
4.拿出麵糰分成5團滾圓，擀捲放入核桃，再發酵45分。
5烤箱預熱上下火/10分鐘/180度，烤18分（視烤箱溫度決定）。